ハードトースト

おはようございます。

ハードトースト

砂糖や油脂を使わないシンプルな材料で、発酵、熟成による旨味を引き出した食パン。

だそうです。

最近、ジャムを作ってるせいかシンプルなパンが食べたくて…

2種類の粉をブレンドして、ライ麦の自家製酵母と水、能登のお塩、モルト粉だけで焼いてます。

アクセントにオートミールを入れてます。

ゆっくり発酵させたシンプルなパンです。

何回か試作して、やっと店主の好みの味に仕上がりました~

たくさん焼けないので、あったらラッキー?!😂


申し訳ありませんが、本日分は売り切れました。


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8月

8月のシュトーレン。 「黄桃と白桃のパフェ」シュトーレンです。 100%の白桃ジュースで作った桃クリームとジェラートで練った生地をマーブルにして、ドライの黄桃とマカデミアナッツを入れました。 う〜んと冷たくして(凍らせても◎)お召し上がりください。 販売は、4日木曜日からです。 8月のシュトーレン。 今日は、シュトーレン仕事のためお休みです。 明日から、8月の営業します。 営業カレンダーも明日更新